Нежная и хрустящая, запечёная свиная грудинка с овощами

Эта запечённая свиная грудинка томится в духовке до идеальной сочности. Сочное мясо пропитывается ароматами специй и трав, а сверху образуется хрустящая золотистая корочка. Ингредиенты: Свиная грудинка 2 кг. 2 ст. л. масла 2 ст. л. дижонской горчицы 3 ст. л. кетчупа 3 зубчика чеснока 1 ч. л. кориандра 1 ч. л. соли 1 баклажан 1 морковь Шампиньоны 2 красных болгарских перца 2 зеленых перца 3 зубчика чеснока Пучок свежей петрушки Оливковое масло.