Что такое ацидофилин? Доброе утро. Фрагмент выпуска от 06.10.2021

Из коровьего молока какие только продукты не делают — кефир, ряженку, простоквашу. А как насчет ацидофилина? Немногие производители берутся его выпускать. Потому что он отличается от другой кисломолочки. Прежде всего, сырьем самого высокого класса. Такое дает только голштинская порода коров. О том, как кормят и ухаживают за коровами, чтобы получить молоко высшего качества, рассказывают бригадир молочной фермы Лариса Литвинова, заместитель директора по переработке молока Владимир Крючков и заведующая производственной лабораторией Светлана Лаврушкина.