Самый опасный жир на кухне: вы точно им пользуетесь

Поговорим про вредные жиры и про полезные жиры. Мы разберем, что такое насыщенные жиры, что такое ненасыщенные жиры, какие жиры полезны (несмотря на то, что многие годы считались вредными), а какие жиры срочно нужно исключить из своего рациона. Речь пойдет про подсолнечное масло, кокосовое масло, сало, оливковое масло, трансжиры и многие другие жиры. _____ _____ 0:00 - самый опасный жир в мире; 0:43 - насыщенные жиры; 1:06 - ненасыщенные жиры; 2:13 - гидрогенизированные масла; 3:22 - стабильность насыщенных жиров; 4:01 - проблема с жирами; 7:02 - что изменилось в нашем рационе; 9:26 - самый опасные жиры; 12:16 - полезные жиры. Поговорим о самом опасном в мире жире. Есть несколько видов жиров: - насыщенные жиры уникальны тем, что они очень стабильны. Они особо не реагируют с кислородом, потому что в них нет двойных связей; - ненасыщенные жиры. У них есть разное количество двойных связей. Есть мононенасыщенные жиры (одна двойная связь), полиненасыщенные жиры (много двойных связей). Полиненасыщенные жиры более нестабильны, потому что у них есть двойные связи, и они будут больше реагировать с кислородом, чем мононенасыщенные. Масло авокадо и оливковое масло - мононенасыщенные жиры на 75%. Полиненасыщенные жиры - кукурузное масло, подсолнечное масло, сафлоровое масло, соевое масло, рапсовое масло, хлопковое масло. - гидрогенизированные масла. В лаборатории можно превратить ненасыщенный жир в насыщенный жир. Это значит, что гидрогенизированные жиры, вроде маргарина, сделаны...