РУССКАЯ КУХНЯ ❤️ Московская солянка на сковороде, рецепт 1861 год

В давние времена «солянка» называлась «селянка», но в советские годы название исказилось. Этот рецепт селянки (солянки) из поваренной книги 1861 года «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», автора Елены Ивановны Молоховец. «Московская селянка на сковороде» должна быть густая; она подается если за обедом, то перед бульоном, но, как правило, ее подают к завтраку. Ингредиенты: 600–800 г квашеной капусты, 100 г подсолнечного масла, 0,5 ст. ложки муки, 600–800 г разного мяса, 1 луковица, 2 огурца, 10 корнишонов, 10 оливок, 10 маринованных грибов, 1–3 шт. трюфелей(по желанию), соль