Чихиртма

Чихиртма - традиционный грузинский суп с кремовой текстурой и легкой кислинкой. Подается с зеленью и свежим хлебом, создавая идеальное сочетание ароматов и вкусов. Вам понадобится: На 4 порции: Куриные будра - 800 г Растительное масло - 20 мл Сливочное масло - 20 г Лук - 1 шт. Вода - 1,5 л Мука - 20 г Соль по вкусу Яичные желтки - 4 шт. Винный уксус - 10 мл Приправа Кавказские травы Kotanyi - 2 ч.л. Кинза для подачи Способ приготовления: в кастрюлю положите курицу, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 40 минут. Далее достаньте курицу из бульона, удалите кости и нарежьте на кусочки. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте сливочное масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Всыпьте муку, перемешайте и снимите с огня. В бульон добавьте нарезанную курицу, кавказские травы, обжаренный лук. В желтки влейте винный уксус, перемешайте и струйкой введите в суп, при этом его перемешивая. Доведите до кипения и снимите с огня. Готовый суп посыпьте кинзой. Приятного аппетита! Узнайте больше о специях и приправах Kotanyi: