Как открыть кафе? Бизнес в общепите. Михаил Аракелов

В выпуске узнаем, как знаменитый шеф-повар Михаил Аракелов открывал своё кафе. С какими трудностями сталкивались. Сколько понадобилось времени и денег, чтобы запустить кафе. Давайте знакомиться! Меня зовут Артём.Я санитарный врач ресторанов. Уволился из Роспотребнадзора и теперь помогаю общепиту: - проходить проверки Роспотребнадзора без штрафов - разрабатываю необходимые документы для предприятий ХАССП, ППК, декларации и тд - провожу санитарные аудиты на кухнях и помогаю подготовиться к проверкам Подписывайтесь на мои соц сети: СТРУКТУРА ВИДЕО: 00:00 Знакомство 03:20 Интерьер кафе 08:00 Какая стоимость аренды? 08:35 Как не мешать соседят? 10:00 Что на кассовой зоне? 11:10 Что в меню? 15:15 Сколько стоит дровяная печь на кухне? 17:11 Смотрим кухню 22:40 Что на складе? 23:26 Мясной цех 24:51 Холодный цех 28:08 Сколько сотрудников работает? 28:36 Зона мойки 29:28 Большой процент доставки? 30:00 Какой средний чек? 31:13 Самое ходовое блюдо? 32:23 Про будущие проекты 32:27 Советы начинающим предпринимателям 35:54 Размышления о ресторанном бизнесе