Как правильно засолить рыбу? Засолка рыбы / КЕТА

#какправильнозасолитьрыбу Как правильно засолить рыбу? Засолка рыбы / КЕТА Всем привет, друзья! Сегодня будем солить рыбку. Только что принес из магазина вот такую замороженную двухкилограммовую тушку Кеты. Её необходимо разморозить, но не до конца, чтобы было удобно нарезать. Тушка немного разморозилась, я её почищу от чешуи, но не до фанатизма, а так, основную часть. Далее отрезаем плавники и режем на кусочки толщиной 2 сантиметра. Мне нравятся такие большие куски, если будете делать для праздничного стола, то кусочки нужно нарезать намного тоньше. Готовим посуду, где будет солиться рыбка. Дно присыпаем тонким слоем соли, кладем наши кусочки на соль, рядышком друг с другом. Два три листочка лаврового листа крошим сверху и присыпаем черным перцем, который был горошком до того, пока я не растер его в ступке. На два килограмма рыбы я взял одну столовую ложку перца. Теперь все это присыпаем солью. Одной столовой ложки соли без горки будет достаточно. Далее снова идет рыбка, соль, лаврушка и перец в аналогичных первому ряду пропорциях. Накрываем чем нибудь плоским, а сверху кладем груз. Можно трехлитровую банку с водой поставить. В холодильнике наша рыбка должна простоять под прессом не менее 10 часов, если кусочки тонкие, то 4-5 часов для засола будет достаточно. У меня рыбка простояла 14 часов. Вот так она выглядит. Я обычно кушаю ее с вареной картошкой или с картофельным пюре. Прямо вот так руками раздираю ее и ем. Это такой грубый, мужской подход. Попробуйте, рыба...