Много раз спрашивали_Теперь покажу как сделать

Рецепт Ганаш микс из шоколада и шоколадной глазури! Тортомания в Телеграмм (Дополнительный материал для обучения и работы) Подписаться- Кондитерская группа в телеграмм ( Живое общение с практикующими кондитерами) Подписаться- Сразу 2 варианта- классический белый ганаш малиновый ганаш Для покрытия и декорирования торта Крем стабилен в жару при 30* его можно декорировать шоколадом, мастикой, карамельным декором, рисовать, клеить вафельные картинки, наносить аппликацию, украшать цветами из крема , для работы с белковым заварным кремом тоже подходит Крем так же подходит для создания не сложных цветов Окрашивается водорастворимыми красителями Крем можно хранить в холодильнике до 5 суток, можно заморозить на долгое время Этой порцией можно выровнять 2 торта диаметром 18 см и высотой 12 см Ингредиенты Белый классический ганаш 300г- шоколад 200г- шоколадная глазурь 250г- сливочное масло 60г- сливки (20%) 10г ванильный сахар 1 ч л- желатин 2 ч л- вода Малиновый ганаш 350г- шоколад 250г- шоколадная глазурь 250г- сливочное масло 60г- сливки (20%) 50г- малиновый сироп 10г ванильный сахар 1 ч л- желатин 2 ч л- вода Выбирайте для себя подходящий