?❄ Французский Бланкет. Мясо ??тушёное в сливочном соусе с грибами и гарниром/Blanquette ?? de veau

Французское рагу/жаркое из телятины или говядины. Нежное филе телятины/говядины проварить с овощами сделав хороший бульон, специи. Отдельно поджарить грибы. В сотейнике растопить сливочное масло 50-80 гр и добавить 50-80 гр муки, перемешать. К тесту добавить сливки/сметану 100-200 гр. Также к соусу идёт сок лимона, 1-2 желтка яиц, и влить процеженый мясной бульон, специи. Венчиком массу довести до однородности. В соус добавить мясо, овощи морковь и грибы. Подают соус обычно с рисом, пюре или другим гарниром.