Технология подготовки к заморозке для производства картофеля фри

В данном фильме рассказали об основных знаниях технологического процесса производства картофеля фри. На видео действующее производство, которое можно посетить. Оборудование для производства картофеля фри, вспомогательные системы подготовки пара, воды, масла, очистные сооружения, организация хранения готовой продукции. Основные акценты производственной линии и процесса для картофеля фри: сырьё, очистка, нарезка, оптическая сортировка, бланширование, химическая обработка, сушка, обжарка во фритюре, охлаждение, шоковая заморозка и упаковка. Больше информации: +74952120576