Сгущенное молоко с сахаром: качество, технологии, инновации

Большакова Екатерина Ивановна - м.н.с. лаборатории технологии биотрансформации и консервирования ФГАНУ «ВНИМИ» Вопросы для обсуждения: 1. Тенденции развития рынка молочных консервов в России; 2. Пищевая и биологическая ценность сгущенных молочных консервов; 3. Технологические особенности производства сгущенного молока с сахаром; 4. Условия транспортирования сгущенного молока с сахаром в расширенном диапазоне температур; 5. Актуальные сроки годности молочных консервов; 6. Новые способы оценки органолептических свойств цельного сгущенного молока с сахаром. Официальный сайт: vnimi.org