Тушеное мясо. Рецепт внутри.

Лимон при тушении мяса придаёт ему яркую свежую нотку, лёгкую кислинку и делает его очень нежным. Вот несколько проверенных рецептов. 1. Говядина (или телятина), тушёная с лимоном — классический рецепт Ингредиенты: Говядина (лопатка, окорок, грудинка) — 800 г Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 1 шт. (по желанию) Чеснок — 2-3 зубчика Лимон — 1 шт. (нужны цедра и сок) Бульон (вода) — 1.5-2 стакана Мука — 2 ст. л. (для обжаривания) Соль, чёрный перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Зелень (петрушка, укроп) — для подачи Лавровый лист — 1-2 шт. Приготовление: Мясо промойте, обсушите, нарежьте средними кубиками (3-4 см). Обваляйте в муке, смешанной с солью и перцем. В разогретом масле в кастрюле или сотейнике с толстым дном обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Переложите в миску. В той же посуде обжарьте нарезанный полукольцами лук и натёртую на крупной тёрке морковь до мягкости (5-7 минут). Верните мясо к овощам. Добавьте цедру одного лимона (натрите на мелкой тёрке, только жёлтый слой) и выжатый из него сок. Влейте горячий бульон или воду, чтобы она почти покрывала мясо. Добавьте лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1.5-2 часа (до полной мягкости мяса). За 10 минут до готовности попробуйте и при необходимости досолите. Подавайте с рисом, картофельным пюре или пастой, посыпав свежей зеленью. 2. Курица (цыплёнок), тушёная с лимоном и чесноком — быстро и ароматно Ингредиенты:...