Тает во рту!!! ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ муссовый торт "ТРОПИЧЕСКИЙ РАЙ" с зеркальной глазурью

Рецепт вкусного муссового торта. Нежный бисквит, воздушный мусс с белым шоколадом и зеркальная глазурь. Идеальный торт на день рождения или другие праздники! Для бисквита: Желтки (60 граммов) + белки (40 граммов) Сливочное масло (20 граммов) Сахарная пудра (60 граммов) Кокосовая стружка (30 граммов) Мука пшеничная высшего сорта (20 граммов) Мука миндальная (40 граммов) Белок (50 граммов) + щепотка соли + сахар (40 граммов) взбить Для кокосового слоя: Кокосовая стружка (50 граммов) Арахисовая или фундучная паста (60 граммов) Белый шоколад (40 граммов) Для мусса: Сливки жирные 33 % (480 миллилитров) Молоко (280 миллилитров) Шоколад белый (340 граммов) Сахар ванильный (8 граммов) Вода (70 миллилитров) Желатин (12 граммов) Тропическая начинка: Манго пюре (200 граммов) Апельсин (150 граммов) Пектин NH (7 граммов) Сахар (40 граммов) Цедра с одного апельсина Для зеркальной глазури: Шоколад белый (150 граммов) Сгущенка (100 миллилитров) Желатин (10 граммов) + вода (70 миллилитров) Глюкозный сироп (150 граммов) Сахар (150 граммов) Красители розовый и белый