Слоёный пирог с горбушей и картофелем

Простейший пирог из слоёного теста. А в качестве начинки возьмём цельное филе горбуши и картофель. Картофель отлично пропечётся благодаря предварительному отвариванию, и рыба будет сочной и очень вкусной. Ингредиенты: 250гр. слоёного дрожжевого теста (1 квадрат), цельное филе горбуши, 150 гр. картофеля, 40 мл. раст.масла, яичный желток, 1,5 ч.л. смеси Пряная зелень, 0,5 ч.л. чёрного молотого перца, 3/4 ч.л. розовой гималайской соли. С филе горбуши снимаю кожу. Солю, перчу, поливаю половиной раст.масла и натираю филе с обеих сторон. Картофель нарезаю пластинками. Заливаю его кипятком, довожу до кипения и отвариваю 3 минуты. Откидываю на дуршлаг. А затем смешиваю с солью, перцем, зеленью и раст.маслом. Оставляю мариноваться на 15 минут. Квадрат теста раскатываю в прямоугольный пласт по длине филе. Ширина пласта в 3 раза больше ширины филе. В центр выкладываю пластинки картофеля внахлёст. Сверху - филе. От границ начинки на свободных краях теста делаю ровные разрезы. Полосками. Их можно сделать пошире, можно поуже. Край теста слегка приподнимаю. Концы полосок накладываю одна на другую. Пирог переношу на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Смазываю яичным желтком. Отправляю изделие в духовку, разогретую до 200С. Примерно на 30 минут до красивого румяного загара.