Домашний рассыпчатый плов с говядиной из длинного риса басмати🍚

Сегодня приготовим рассыпчатый плов с говядиной из длинного риса басмати. Мясо 400 г Морковь 200 г Лук 200 г Рис 1 чашка Вода 2 чашки Масло 10 мл Соль, перец Зира,изюм Чашка=400 мл Для плова очень важно тщательно выбрать рис. Я сегодня буду использовать длинный индийский рис басмати, пропаренный. С ним плов получится рассыпчатый 100% даже у новичков. В казане с толстым дном обжариваю мясо, нарезанное небольшими кусочками, до румяного цвета. На это уходит около 10-15 минут. Затем добавляю лук, нарезанный перьями и морковь, нарезанную соломкой. Обжариваю всё вместе ещё минут 10. Затем добавляю подготовленные специи для плова и соль. Я всегда добавляю в плов изюм, мне нравится, как сладковатый изюм подчёркивает вкус мяса. Если вам не нравится сочетание кисло-сладкого, такое как свинина в кисло-сладком соусе либо кисло-сладкий соус и вкусная точка, то изюм лучше не добавлять. В центр казана ставлю большую головку чеснока. Можно поставить несколько. Чеснок после приготовления получается мягкий, пропаренный и не острый, гладкий и пропитанный жиром. Он на любителя, одним нравится, а другим совершенно нет, смотрите по своему вкусу. Заливаю всё это двумя стаканами воды , накрываю крышку и после закипания буду тушить на небольшом огне минут 30. Объём моего стакана 400 мл. Можно взять любую посуду, в зависимости от того сколько вы хотите приготовить плова. Когда зирвак потушился, отмеряю один стакан риса. Стакан тот же, объёмом 400 мл, которым отмеряли воду. Хорошо промываю...