Домашний сыр кефирник / творог / hausgemachter Käse /homemade cheese #сыр #домашнийсыр #кефирник

• 3 литра молока • 1 литр кефира • соль по вкусу • термометр (НЕ градусник!!!) ---------------------------------------------------- •3 l. Vollmilch 3,8% •1 l. Kefir •Salz nach Geschmack •Thermometer Die Milch auf 96° erwärmen. Wenn kein Thermometer zur Hand ist dann einfach die Milch zum Kochen bringen nur nicht zum überkochen. Dann langsam Kefir hinzugeben und dabei ständig umrühren dabei fängt der Kefir sich zu zu einem Quark zu bilden. Anschließend in einen Mulltuch durch einen Sieb den Käse mit der Flüssigkeit trennen. Es zu einem runden Ball in dem Tuch wickeln und in einem geeigneten nicht all zu großen Sieb abtropfen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren. Im Kühlschrank ist der Käse 20-25 Tage haltbar. Nach dem der Käse abgetroppft ist holt man es aus dem Tuch raus und bestreut es nach Geschmack mit Salz. Nun kann der Käse in geeignete Stücke, Scheiben geschnitten und verzehrt werden.