На каких маслах можно готовить? Аюрведа и современная наука

На каких маслах действительно стоит готовить и почему один и тот же продукт может быть лекарством или ядом? В этом видео я разбираю масла для готовки с двух точек зрения: 🌿 аюрведической медицины 🔬 современной диетологии и биохимии жиров. Аюрведа никогда не рассматривала масла просто как «жиры». Она смотрит глубже — на их термическую стабильность, влияние на агни (пищеварительный огонь), на доши, ткани и нервную систему. В выпуске вы узнаете: • почему топлёное масло (гхи) считается эталоном для готовки • когда кунжутное масло питает, а когда перегружает • в каких случаях горчичное масло полезно, а в каких — агрессивно • почему кокосовое масло не универсально, несмотря на моду • какие масла нельзя использовать для жарки, даже если они «полезные» • как выбрать масло под сезон, тип конституции и способ приготовления пищи Мы поговорим о точке дымления, окислении жиров, насыщенных и ненасыщенных кислотах, и о том, почему холодные масла не любят огонь. ➡️ Содержание видео: 00:00 Что происходит с маслом при нагревании 01:52 Кунжутное масло 05:25 Топленое масло 08:39 Горчичное масло 11:41 Кокосовое масло 13:16 Какое масло выбрать? 14:13 На чём лучше не жарить 16:16 Температура приготовления 🔸 Запись на консультацию по телефону или Telegram: 8-967-017-67-18 (пн-пт с 11:00 до 19:00) #целостноездоровье