ПИРОЖКИ С ЖЕЛУДОЧКАМИ И КАБАЧКАМИ

Пышные и мягкие пирожки, необычные во всём, начиная с «холодного» теста, заканчивая формовкой. Такие аппетитные пирожки из дрожжевого теста, с сочной начинкой из куриных желудочков и овощей всегда будут кстати! Продукты (на 6 порций) Для теста: Мука - 200 г + для подпыла Молоко - 90 мл Яйцо - 1 шт. Масло сливочное (размягчённое) - 15 г Масло растительное - 1 ч. ложка + для смазывания пирожков Сахар - 15 г (1/2 ст. ложки) Дрожжи свежие - 5 г Соль - 2 г * Для начинки: Желудочки куриные - 400 г Кабачок - 200 г (вес в очищенном виде) Лук репчатый - 70 г (1 шт.) Морковь - 1 шт. Сметана - 1 ст. ложка Чеснок - 1 зубчик Укроп - 15 г + для варки Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу * Молоко или яйцо - для смазывания пирожков Масло растительное - для подготовки противня