Рецепт соленых помидор в бочке

Наши предки солили помидоры в бочках. Соленые помидоры в бочке получались на удивление вкусными. • помидоры – 10,6 кг • укроп – 150-200 г • листья черной смородины – 100 г • листья петрушки и сельдерея – 40 г • горький стручковый перец – 2 г (или 10 г свежего) • рассол – 7,5 л (для приготовления 6%-ного рассола – 60 г соли на 940 мл воды, для 7%-ного – 70 г соли на 930 мл воды) • по желанию: майоран, листья хрена, лавровый лист и другие пряности