Кулинария будущего.Секреты молекулярной кухни.

Казалось бы, всё, что можно, уже приготовлено и испробовано, но кулинария продолжает развиваться. На смену стилю фьюжн в «высокой кулинарии» приходит молекулярная кухня, изменяющая консистенцию и форму продуктов до неузнаваемости. Яйцо с белком внутри и желтком снаружи, вспененное мясо с гарниром из вспененного картофеля, желе со вкусом маринованных огурцов и редиса, сироп из крабов, тонкие пластинки свежего молока, мороженое с табачным ароматом существуют не в фантастических романах, а уже в нашем времени. Молекулярную кухню называют кулинарией будущего, так как она позволяет делать еду не только красивой,но и максимально полезной. Такого мнения придерживается шеф-повар Артур Протченко,основатель Академии Успешных Поваров. Я посетила его мастер-класс "Кулинария 21 века", и готова поделиться с Вами интересной информацией,которую я услышала, и показать процесс сферификации и создания кулинарной пены. Приятного просмотра!