Сергей Фофанов — Дух кулинарного искусства 18+

Презентация книги «Дух кулинарного искусства» Карла Фридриха фон Румора — немецкого историка искусства, писателя, художника, коллекционера и мецената. «Дух кулинарного искусства» — книга по практической метафизике питания, соединяющая в себе подробные описания различных видов блюд и способов их приготовления, философские и социологические наблюдения, а также утопические идеи по переустройству общества. Автор ставил перед собой амбициозную задачу выработки нового подхода к искусству кулинарии, где философия и гастрономия объединяются в общую категорию — гастрософию. Вдохновившись трудами Платона, Горация, Канта, Шеллинга и других мыслителей разных эпох, Румор рассматривает профессию повара как одно из проявлений творческого духа и обосновывает элементарную теорию кулинарной практики. Заслуга Румора заключается в том, что он впервые в западной философии формулирует систематику кулинарного искусства и делает приготовление пищи прямым предметом эстетики. Спикер: Сергей Фофанов — научный редактор книги, историк искусств, куратор, научный сотрудник Музея Москвы. Совместно с издательством Ad Marginem и винным баром «Мелок» 7 марта 2026