Арахисовые булочки

Аватар автора
rus brot
Булочки арахисовые Рецепт на 500г муки, 25г муки в КМКЗ Что такое КМКЗ? КМКЗ вл. 190% 72,5г мука пш. вс. 475г арахис 50 вода 255 дрожжи 15 соль 8г российской поваренной и 10г немецкой масло арахисовое 10г солод белый 10г итого 877,5 влажность теста 60% расстойка 75 минут при 30С 12 булочек по 73г окончательная расстойка 30 минут с паром при т. более 30С Выпечка 20 минут при 240С с паром

0/0


0/0

0/0

0/0