Праздничное меню. Меню на день рождения, свадьбу и юбилей. как все рассчитать. еда наше все.

Меню - это перечень закусок, блюд, напитков, мучных кондитерских изделий, имеющихся в продаже на данный день с указанием выхода и цены. Меню должно быть подписано директором, заведующим производством и калькулятором. В зависимости от типа предприятия и обслуживаемого контингента потребителей применяют различные виды меню: со свободным выбором блюд; комплексных обедов и обедов по абонементам; дневного рациона; диетического и детского питания; банкетное. все вопросы пожелания и заказы по тел типографии Пиар-Маркет в Одинцово 89267471295 Меню со свободным выбором блюд составляется в общедоступных предприятиях общественного питания (ресторанах, барах, столовых, кафе, закусочных). Оно представляет перечень блюд, записанных в определенном порядке с указанием выхода блюд, гарнира, основного продукта и цены. Для первых блюд в меню, как правило, приводится цена порции и полупорции. В меню ресторана выход блюд не указывается. При составлении меню придерживаются определенных правил расположения закусок и блюд. - Холодные блюда и закуски - Рыбная гастрономия - Холодные рыбные блюда - Салаты и винегреты - Холодные блюда из мяса - Холодные блюда из птицы - Молочнокислые продукты - Горячие закуски - Рыбные, мясные - Из домашней птицы и дичи (жюльены) - Овощные - Грибные - Яичные - Супы - Прозрачные, заправочные, пюреобразные, молочные, холодные и сладкие - Вторые блюда - Рыбные (отварные, припущенные, жареные, запеченные) - Мясные (отварные, жареные, тушеные) - Блюда из домашней...