Открытие кафе

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Кафе (от фр. café) — предприятие общественного питания и отдыха, похожее на небольшой ресторан, но с ограниченным ассортиментом продукции и, возможно, с самообслуживанием. Некоторые виды кафе: По ассортименту: кофейня, кафе-пекарня, кафе-мороженое, кафе-гриль, кафе-бар, интернет-кафе и кафетерий. По месторасположению: стационарное и уличное. По контингенту: молодёжное, детское, гей-френдли, арт-кафе (клуб) и другие. Открытие кафе в 2025 году — перспективный бизнес, но он требует тщательного планирования и учёта всех ключевых аспектов. Некоторые шаги, которые нужно пройти при открытии кафе: Определить формат заведения. Можно открыть семейное кафе, ресторан, франшизу или другой формат. Зарегистрировать бизнес. Для малого бизнеса подходят ИП или ООО. Выбрать помещение. Важно учесть высокую проходимость (центральные улицы, торговые центры, офисные районы, парки), возможность размещения 50–100 посадочных мест, доступность инфраструктуры, удобство парковки. Закупить оборудование. Для кафе необходимы профессиональная кофемашина, холодильные камеры, конвекционные печи, кухонное оборудование (плиты, духовки, вытяжки), кассовый аппарат с подключением к системе онлайн-отчётности, мебель для зала, барной зоны и кухни. Составить меню. Оптимальный ассортимент — 15–25 позиций. Нужно учитывать сезонность продуктов. Работа с локальными поставщиками поможет снизить затраты. Нанять персонал. Нужно решить, сколько...