Как приготовить шоколад на кэробе без сахара с сиропом агавы.

Рецепт приготовления шоколада. 100 гр какао масла 70 гр кэроба 25 гр сиропа агавы Предварительно нарежьте какао масло на кусочки. Поместите какао масло в миску и поставьте на водяную баню. Следите, чтобы горячая вода не касалась дна миски с какао маслом. И не используйте кипящую воду, чтобы не перегреть его. Периодически помешивая, доведите смесь до 42 - 45 С. Добавьте кэроб и сироп агавы ( можно использовать мед или другой сироп). Охладите до 30 градуссов, непрерывно помешивая силиконовой лопаткой. Разлейте по формам. Добавьте фундук, кешью, чернослив или другие орешки и сухофрукты. Когда шоколад остынет, накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов. Храните шоколад при температуре не выше 22 С в течении 3-х месяцев. #шоколадизкероба#шоколадссиропомагави#безсахара#