Сахарозаменитель. Все о сахарозаменителях. Стевия, аспартам, сукралоза.

Школа МОРЕНЕБОЗЕМЛЯ: Я в cоц. сетях, подписывайтесь⤵ Сахарозаменители. Здравствуйте! Сегодня поговорим о сахарозаменителях. Мы разберемся -какие бывают сахарозаменители -чем они отличаются. -Вредные они или полезные. Они бывают двух видов сахарозаменители и подсластители. Сахарозаменители. Сахарозаменитель Фруктоза. Самый известный натурального происхождения. имеет ту же калорийность, что и сахар, но намного меньший ГИ (~20). Однако, фруктоза примерно в 1,7 раза слаще сахара, соответственно, позволяет снизить калорийность в 1,7 раза. Сахарозаменитель Сорбит, ксилит. Близкие к сахарам по структуре и обладающие сладким вкусом. По сладости ксилит очень близок к сахару, а сорбит почти в два раза менее сладкий. По калорийности они оба сравнимы с сахаром (сорбит 354 ккал, ксилит 367 ккал). Сахарозаменитель Аспартам в 200 раз слаще сахара По вкусовым качествам аспартам заметно превосходит и стевию, и сахарин — у него почти нет послевкусия, и привкус совсем небольшой. Сахарозаменитель Сахарин Слаще сахара в 450 раз, но с выраженным горьким привкусом. Одно время находился под подозрением в канцерогенности (80-е годы), но все подозрения были сняты, и до сих пор он продается по всему миру. Допускает использование в выпечке и горячих напитках. Цикламат слаще сахара в 30 раз. Применение цикламата разрешено лишь примерно в 50 странах мира. Цикламат с 1969 года запрещен в США, Франции, Великобритании и еще ряде страниз-за подозрения, что провоцирует почечную...