Уральских хамон из косули. Пробное видео

Аватар автора
Экологическая Гармония
Косуля - передняя нога 2 шт по 2,5 кг Косуля - задняя нога 2 шт по 5 кг Убираем плёнку Засыпаем солью на 10 дней Через 10 дней смываем соль и вымачиваем 3 часа Двое суток сушим в прохладном помещение, в положении «вися»)) Обсыпаем специями на глаз и оставляем примерно на месяц. Я ориентируюсь на вес. Жду когда нога потеряет 40% примерно Приятного аппетита

0/0


0/0

0/0

0/0