Клецки из жидкого теста

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Из жидкого теста готовят клецки — например, немецкие клёцки (шпецле). Также из такого теста можно приготовить клецки для супа, с сыром или с грибами. Для супа Рецепт клецек из жидкого теста для супа: Ингредиенты (на 6 порций): яйцо — 1 шт.; мука — 5 ст. ложек (без горки); соль — по вкусу. Приготовление: Яйцо вымыть и вбить в миску, добавить соль по вкусу. С помощью вилки или венчика взбить яйцо. Добавить муку, сначала добавить меньше, чем указано, а затем регулировать её количество в зависимости от свойств клейковины и размера яиц. Тщательно перемешать до однородности. Тесто должно быть густоватым, но свободно стекать с вилки и недолго держать бороздку. Формировать клецки: с помощью двух чайных ложек в уже готовый кипящий суп или бульон выкладывать по одной трети чайной ложки теста. Одна ложка помогает переместить клёцку в суп. Не делать слишком большие клёцки — после приготовления они ещё увеличатся в объёме. После того как клёцки всплывут, варить суп ещё четыре минуты и можно подавать к столу. Видео с рецептом приготовления клецек из жидкого теста для супа: С сыром Рецепт шпецле с сыром: Ингредиенты: для теста: яйца — 2 шт., молоко — 150 мл, соль — 0,5 ч. л., мука пшеничная — 300 г; для соуса: лук репчатый — 2 шт., вода — 100 мл, сыр твёрдый — 100 г, растительное масло — 1 ст. л.. Приготовление: В глубокой ёмкости соединить пшеничную муку, яйца, молоко и соль, взбить продукты миксером с...