Сметанник. Чизкейк по-русски. Pie recipe Cheesecake "Smetannik" / Выпечка и кулинария

Для теста: Сливочное масло-200гр. Сахар - 130гр. Мука- 300гр. Яйцо- 1 шт. Разрыхлитель-пол ч.л. Для начинки: Сметана 20%-600мл. Сахар- 100гр. Яйца- 4шт. Ванильный сахар (по желанию). Готовим тесто: К просеянной муке добавляем размягченное сливочное масло и перетираем до однородной крошки. Добавляем яйцо, сахар, разрыхлитель и замешиваем тесто. Оборачиваем в пищевую пленку или кладём в целлофановый пакет и убираем в холодильник на пол часа. Готовим начинку: К сметане добавляем яйца, сахар, ванильный сахар, хорошо перемешиваем венчиком. Разъемную форму застилаем пергаментом(лучше бортики тоже застелить), тесто распределяем по форме, вливаем сметанную начинку. Выпекаем в разогретой до 180С духовке примерно 35-40 минут. (Время выпекания будет зависеть от вашей духовки. Проверяйте готовность шпажкой ). Форму лучше берите 20-22см, так он лучше пропекётся). Затем не вынимая из формы накрываем полотенцем до полного остывания. English For the dough: Butter-200gr. Sugar - 130g. Flour - 300gr. Egg - 1 pc. Baking powder-half tsp For filling: Sour cream 20% -600ml. Sugar - 100g. Eggs - 4 pcs. Vanilla sugar (optional) Cooking the dough: Add softened butter to the sifted flour and grind until smooth. Add the egg, sugar, baking powder and knead the dough. We wrap it in cling film or put it in a plastic bag and put it in the refrigerator for half an hour. Cooking the filling: Add eggs, sugar, vanilla sugar to sour cream, mix well with a whisk. We cover the detachable form with parchment...