КАБАЧКОВАЯ икра – простой рецепт БЕЗ УКСУСА, БЕЗ МЯСОРУБКИ, БЕЗ ОБЖАРКИ овощей

Я вообще не воспринимаю кабачковую икру из магазина – всегда готовлю ее сама! Решила поделиться одним из своих любимых рецептов, по которому получается где-то 1,6 л готового продукта. ИНГРЕДИЕНТЫ: - кабачок – 1,5 кг; - морковь – 750 г; - лук – 750 г; - вода – 1 стакан; - томатная паста – 1 стакан; - сахар – 1 ст. л.; - соль – 1,5 ст. л.; - перец – 0,5 ч. л.; - подсолнечное масло – 0,5 стакана. Рекомендую при варке кабачковой икры часто мешать ее, а когда не мешаете, накрывать кастрюлю крышкой (иначе икра будет «стрелять»). Приятного аппетита!