ШИКАРНОЕ БЛЮДО!!! Долма (голубцы в виноградных листьях) ВКУСНО! ГОТОВИМ ДОМА

Блюдо, представляющее собой начинённые овощи или листья, голубцы в виноградных листьях. Начинка как правило готовится из мясного фарша с рисом. Долма – это рубленое мясо, завернутое в виноградные листья. Существуют и вегетарианские варианты долмы – долма с овощами, фасолью, рисом и т. ИНГРЕДИЕНТЫ виноградные листья (свежие или соленые) 40-50 шт вода или мясной бульон (бараний, говяжий или куриный) для варки долмы 500 мл Для фарша фарш (баранина; баранина + говядина или свинина + говядина) 500-600 г рис круглозерный (например "арборио" или другой сорт крахмалистого круглого риса для каш) 4-6 ст.л. лук репчатый (средний или крупный) 4-5 шт сливочное масло 50-70 г растительное масло 50-70 мл зелень базилика, мяты, укропа, кинзы по небольшому пучку зира (молотая или растертая в ступке) - щепотка свежемолотый черный перец соль Для соуса сметана, натуральный йогурт или мацони 1 стакан чеснок 4-6 зубчиков зелень базилика, кинзы, укропа или петрушки соль INGREDIENTS grape leaves (fresh or salted) 40-50 pcs water or meat broth (lamb, beef or chicken) for cooking dolma 500 ml For minced meat minced meat (lamb; lamb + beef or pork + beef) 500-600 g round grain rice (such as "Arborio" or another kind of round starchy rice for cereals) 4-6 tbsp onion (medium or large) 4-5 PCs butter 50-70 g vegetable oil 50-70 ml the Basil, mint, dill, cilantro a small bunch cumin (ground or pounded in a mortar) - a pinch freshly ground black pepper salt For the sauce sour cream, natural yogurt...