Почему ТОПЛЕНОЕ МАСЛО считается полезным? Как правильно приготовить МАСЛО ГХИ дома

Как приготовить МАСЛО ГХИ дома? Друзья, когда я была маленькой девочкой, моя бабушка часто готовила топленое масло. И использовала его вместо сливочного, и когда жарила омлет, и заправляла им блины с варениками, а еще галушки, и даже добавляла в котлетный фарш вместо сала. Блюда у нее выходили необычайно вкусными. Бабушка считала Топленое масло целебным. Она родилась в первой половине прошлого века, помнила и Голодомор, и Мировую войну, и страшный голод 1946 года. У нее были проблемы с желудком. Масло ей помогало с ними справляться. Бабушка, понятно, не знала, ни об Аюрведе, ни об масле Гхи. Это ей нисколько не мешало делать чудесное, с ароматом ореха, топленое масло. И угощать им нас, малышню. Она хотела, чтобы мы с братом выросли здоровыми. Давайте приготовим это чудо, а, заодно, поговорим, как избежать стандартных ошибок при готовке масла и получить отличный результат 0:00 О пользе Топленого масла 1:54 Требования к продуктам. Важно! 3:00 Нарезаем масло кусочками 3:14 Растапливаем масло на среднем огне. Уйдет примерно 10 минут 3:55 Масло растаяло. Конфорку на минимум. Дальше масло не размешиваем! 4:07 Масло белеет. А я объясняю суть процесса выделения белка и лактозы 5:24 Собираем белковую пенку в первый раз. Прошло 25 минут 6:27 Сравнение с рецептом томления на водяной бане 9 часов 7:02 Пенку собрали. Томим масло еще 35 минут 7:16 Собираем пенку во 2-й раз 8:27 О пользе и вреде молочного белка и лактозы 9:14 Переливаем очищенное масло в банку. Не закрывайте крышкой...