Икра креветок карабинерос. Деликатесные морепродукты.

Давайте рассмотрим эти великолепные креветки – сицилийские глубоководные креветки карабинерос. Этот продукт поражает своим изысканным вкусом и сладким послевкусием, делая его настоящим деликатесом. Обратим внимание на черную голову. Обычно у креветок черная голова – признак меланоза. Однако, если у креветки меланоз, то её лапки приобретают красный цвет. Заметьте, лапки становятся красными, а черные пятна распределены не единым покрытием, а выделяются какими-то отдельными локациями. Что же это за особенность? Давайте рассмотрим это ближе. Берем голову креветки и осторожно очищаем от панциря, сохраняя кожные покровы. Отделяем кожу и вскрываем внутреннее пространство. Вот эта черная субстанция – это икра креветки карабинерос. Под ней находится ещё одна нежная субстанция коричневого цвета – это печень. И поверьте, и то, и другое – это выдающиеся деликатесы. Вкус печени напоминает фуагра с морским оттенком, а нежная икра обладает сладковатым вкусом и нежным кремовым оттенком. Это действительно удивительные продукты, которые никоим образом не являются признаком порчи. Важно это знать и ценить. #морепродукты