Плескавица - сербская котлета. Рецепт для настоящих мясоедов.

Плескавица по-сербски одно из главных блюд балканской кухни. Готовиться плескавица обычно из смеси говяжьего и свиного фарша с добавлением сладкой паприки. Подавать готовое блюдо можно как котлету с гарниром, так и в виде бургера с булочками или питой. Для приготовления плескавицы по нашему рецепту понадобиться. Фарш говяжий - 600 гр Фарш синой - 600 гр Репчатый лук - 1 головка Паприка сладкая - 1 ст.л. Парика острая - 1 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Вода газирования - 200-250 мл. Соединить фарш со специями и водой. Вымешивать не менее 10-12 минут, до тех пор пока фарш не станет плотной однородной массой с глянцевой поверхностью. Хорошо охладить фарш в морозилке около часа или в холодильнике 3-4 часа. Лук нарезать мелким кубиком и перемешать с фаршем. Сформировать котлеты круглой формы слегка приплюснув сверху, по промеру котлет для бургеров. Жарьте котлеты по 4-6 минут с каждой стороны. Сложите готовую плескавица в в кастрюлю, накройте крышкой и дайте отдохнуть 3-5 минут. #мужикиуплиты.