Хранение картофеля в погребе Уралец

Хранение картофеля #хранение Картофель – второй хлеб русского человека. В том или ином виде он присутствует в рационе каждого из нас. Большую часть погреба занимает именно этот корнеплод. Во взращивании он весьма неприхотлив, чего нельзя сказать о хранении. Так, при условии, что внутри погреба Уралец слишком тепло, клубни: теряют плотность; прорастают; становятся непригодными в пищу. Находясь в погребе, картошка должна проветриваться со всех сторон В условиях чрезмерной освещенности в клубнях происходит образование соланина – природного яда. Ввиду его высокой концентрации, картофель зеленеет, и употреблять в пищу его нельзя. При повышенной влажности в погребе картошка гниет. Как видите, опасностей много, и чтобы их избежать, придется озаботиться «настройкой» таких параметров погребного помещения, как уровень влажности воздуха примерно в 80%; затемнение (желательно полная темнота); прохладная температура (не более +2 — +3°С). Иными словами, хранить овощ нужно в темноте, прохладе и сухости. Такие условия может предоставить подвальное помещение, не промерзающее зимой, в котором эти параметры поддерживаются сами собой. Однако, следует позаботиться о его утеплении, так как в противном случае картошка промерзнет и также станет непригодна. Насыпным способом лучше не хранить картофель, так как его необходимо проветривать Подготовка картофеля к укладке в погреб заключается в следующем. После сбора корнеплоды несколько дней (3-4) необходимо проветривать под навесом, чтобы они...