Салат из говяжьего сердца с яйцом, маринованным луком и сладким перцем

Салат из говяжьего сердца получился легким, сочным, свежим из-за большого количества сладкого ялтинского лука, который мы немного маринуем, и зеленого болгарского перца. Для приготовления вам понадобятся: сердце (говяжье) - 500г; лук красный (лучше ялтинский) - 1 шт.; перец сладкий - 1-2 шт.; яйцо - 2 шт.; соль - по вкусу; для заправки: горчица зернистая - 2 ч.л.; масло растительное по вкусу; для маринада: уксус (винный или бальзамический) - 1 ч.л.