Ученые сообщили о превышении нормы соли в популярных блюдах навынос

Исследование ученых из Университета Рединга показало, что популярные блюда на вынос из ресторанов часто содержат соли больше, чем указано в меню, а порой в одной порции превышают всю суточную норму. Анализ тридцати девяти блюд из двадцати трех заведений выявил, что почти в половине случаев реальное содержание соли было выше заявленного. Особенно заметны расхождения в пасте, пицце и карри. В некоторых порциях из независимых ресторанов обнаружили более десяти граммов соли, при рекомендованной норме в шесть граммов для взрослого. Ученые объясняют это различиями в рецептуре и размерах порций, из-за чего данные в меню без лабораторных анализов часто носят лишь ориентировочный характер. Лидерами по содержанию соли стали: мясная пицца с самой высокой концентрацией, паста с максимальным количеством на порцию и карри с широким разбросом показателей. Избыточное потребление соли, основным источником которой остается питание вне дома, по данным ВОЗ, является серьезным фактором риска для здоровья во всем мире. #общественноездоровье