Сибирская кухня: откуда у кулинарных блюд ноги растут

Когда повара путешествуют по другим странам, они подхватывают что-то интересное и необычное. Иногда это выглядит просто современно, а иногда это становится мировым трендом. О том, как превратить обычные продукты в шедевр поедания, что такое нова-сибирская уха и для чего нужен в кулинарии перегонный аппарат в эфире отвечал шеф-повар, ресторатор, член Госсовета по туризму при Президенте России Владимир Бурковский