Как правильно приготовить рассольник

Рецепт: Говядина -1 кг Соленые огурцы - 3 шт Рассол огуречный - 0,5 стакана Картофель - 2-3 шт Морковь - 1 шт Лук -1 шт Перловка - 2 столовых ложки Укроп - 1 ст. ложка Петрушка зелень- 1 ст. ложка Сельдерей зеленый - 1 ст. ложка Лаврушка - 3 листка Перец черный горошком - 6 шт Перец душистый горошком - 2 - 3 штуки Сметана Вода - 2 литра Приправы тимьян, базилик по вкусу