Как в ресторане! 3 классных рецепта картофеля от шеф-поваров.

1.) Нежный вкус Нам нужно: небольшие картофелины (молодой картофель, примерно 11 штук) 2 столовые ложки оливкового масла 1 чайная ложка измельченного розмарина 1 чайная ложка измельченного тимьяна 2 зубчика чеснока соль 1 столовая ложка сливочного масла 300 мл куриного бульона 1 столовая ложка измельченной петрушки Готовим: - Моем и кладем сырую картошку в глубокую сковороду. Поливаем оливковым маслом, посыпаем розмарин и тимьян, сливочное масло и соль. Слегка обжариваем картофель. - Добавляем в сковороду куриный бульон и ждем, пока он полностью не выкипит. Картофель должен свариться и стать мягким. - Теперь с помощью тарелки или другой сковороды давим картофель, чтобы он получился приплюснутым, но не развалился полностью. Обжариваем с обеих сторон. - Готовый картофель украшаем свежей петрушкой. 2.) Хрустящая корочка: Нам нужно: 4 крупные, длинные картофелины (отваренные, но плотные) растительное масло для жарки соль и перец 1 веточка тимьяна 1 столовая ложка сливочного масла 200 мл овощного бульона Готовим: - Отвариваем картофель до такой степени, чтобы он оставался плотным - не нужно отваривать до готовности. Чистим и режем пополам, обрезаем края. - Потом обжариваем каждую половину сверху и снизу, в процессе посолим и поперчим. - После того как мы перевернем картофель, чтобы поджарить вторую сторону, добавляем сливочное масло и тимьян. - Заливаем овощным бульоном и дадим ему покипеть несколько минут. Главное, чтобы картофель не разварился. - После этого...