Морковный кулич/Бездрожжевой кулич

Всем привет! Сегодня мы вместе с вами готовим очень простой морковный кулич без использования дрожжей, без расстойки теста по 4-6 часов, вообщем "без головной боли". Кулич получается влажным и очень сладким, за счет добавления сухофруктов, поэтому количество сахара в рецепте по своему желанию можно уменьшить, а используемые мной сухофрукты можно менять по своему вкусу (вместо ананасов, положить, например, цукаты, любые сухофрукты и орехи). Знаете за что я больше всего люблю этот рецепт? Готовится он менее, чем за 1-1,5 часа. Итак, нам потребуется: -2 яйца; - 250 г сахара (я смешала 50/50 белый и коричневый сахар); - пакетик разрыхлителя; - капля ванилина; - 220 г муки; - 100 мл растительного или оливкового масла; - 50 г грецких орехов; - 120 г консервированных ананасов; - 60 г изюма; - 3 сырых моркови; -1/2 чл мускатного ореха; - глазурь для украшения (сахарная пудра+сок лимона+белок)