Самые вкусные б/г пирожки! 🥧Тесто на закваске!

Безглютеновые пирожки🥧 Ингридиенты Тесто: 💧300 мл воды 🟠20 гр псиллиума (psyllium husk) ⚪260 гр безглютеновой закваски (молодой из холодильника или остатки) 💎1 ч.л. сахара 🧂1/2 ч.л. соли 🧈10 гр масла ⚪145 гр рисовой муки ⚪100 гр крахмала Начинка: 🧅Лук 🥕Морковь 🥔Картофель 🧂Перец 🧂Соль Смешать все влажные ингридиенты, добавить в них сухие. Хорошо все перемешать до однородной консистенции вручную или с помощью миксера. Накрыть и оставить на 6-9 часов ферментироваться при комнатной температуре. Отварить картофель , слить воду, размять в пюре. Пожарить лук, половину отложить в пюре посолить , поперчить, перемешать. К оставшемуся луку добавить тертый морковь и тушить до мягкости, посолить и поперчить. Дать остыть. Тесто подмесить смазанными маслом руками, разделить на части для пирожков, сформировать лепешки и раскатать скалкой. Очень тонко раскатывать не нужно, тесто хорошо поднимается и растягивается во время выпекания. Положить начинку и слепить пирожок как показано в видео. Выкладывать швом вниз на противень с бумагой для выпечки. Смазать пирожки желтком с водой, посыпать кунжутом. Выпекать 15 минут при 200 °С, затем снизить температуру до 180 °С и печь еще 10-15 минут. Готово! #delicious #еда