265_Любисток. Для чего нужен?

Любисток. Это многолетнее растение семейства зонтичные. У Растения есть еще названия, например любим-трава, любовное зелье, любчик и другие. Отличительные свойство растения — его сильный специфический запах, который похож на запах сельдерея. Отсюда другое его название —зимний сельдерей. Из-за своего сильного запаха и специфического вкуса, любисток применяют в кулинарии. Листья любистока тоже похожи на листья сельдерея. Совершенно случайно раздобыла рецепт приготовления маринованного чеснока. Я и раньше готовила маринованный чеснок. Причем пользовалась разными рецепт, но всегда чего-то не хватало. Для приготовления маринада потребовался любисток. Что примечательно, после того, как добавила любисток в маринад, все встало на свои места. Маринованный чеснок наконец-то получился таким, каким должен быть. О том, как приготовить маринованный чеснок, есть очень подробное видео, ссылку оставлю в конце этого фильма. Посмотрите обязательно. Если кому-то интересно, коротко напомню. Нужно взять слегка недозрелый чеснок. И это важно. Чеснок почистить, обрезать стебель, оставить пенек 2-3 см. Далее идет бланшировка. Это очень ответственный момент, повторюсь, подробнее смотрите видео, ссылка в конце. Отдельно готовится маринад. На 1 литр маринада: Соль – 100 г Сахар – 200 г Черный перец горошек – 1 ст.л. Тмин – 1 ст. л. Душистый горошек – 2-3 шт. Гвоздика – 1-2 шт. Кардамон – 5-6 стручков Лавровый лист – 2-3 шт. Любисток – 1-2 веточки. Уксусная эссенция – 15 мг. На 2,7 кг чеснока...