Соленая красная рыба, как у Джейми Оливера

Лосось (форель, семга) 700 г 200 г свеклы 100 г морской соли (соль должна быть крупной. Мелкой нужно меньше, иначе рыба будет слишком соленой) 50 г сахара Корень хрена, можно заменить хреном в банке Цедра лимона Хрен и свежую свеклу натереть на терке. Добавить соль, сахар, цедру лимона. Выложить смесь на рыбу и завернуть ее в пленку. Убрать рыбу в холодильник на 36 часов.