ГОВЯДИНА С ТОМАТАМИ В ФОЛЬГЕ НА УГЛЯХ

Запекание говядины в фольге на гриле – это настоящий кулинарный шедевр, особенно если добавить к ней сочные помидоры. Мой проверенный метод, позволяющий достичь идеальной степени прожарки, занимает около часа, но результат стоит потраченного времени. Секрет кроется в равномерном распределении тепла, а не в непрерывном воздействии жара. Я делю процесс на несколько 15-минутных интервалов, каждый раз поворачивая мясо и контролируя температуру. Начинаю с подготовки мяса. Идеально подходит вырезка или толстый край говядины, толщиной около 3-4 сантиметров. Перед приготовлением мясо необходимо тщательно вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Затем я натираю его смесью специй. Мой любимый рецепт включает в себя соль, свежемолотый черный перец, розмарин, тимьян и немного чесночного порошка. Экспериментировать со специями можно бесконечно, пробуйте добавлять паприку, кориандр или даже немного острого перца чили для пикантности. Помидоры я выбираю небольшие, мясистые, например, черри или сливки. Их я разрезаю пополам или на четвертинки, в зависимости от размера. К помидорам можно добавить немного зелени – базилика или петрушки. Это усилит аромат готового блюда. Теперь о самом процессе приготовления. Я беру большой лист фольги, достаточно широкий, чтобы полностью завернуть мясо и овощи. На фольгу выкладываю слой помидоров, сверху размещаю говядину и прикрываю оставшимися помидорами. Затем аккуратно заворачиваю мясо в фольгу, формируя плотный конверт, чтобы сок не...