Готовим шурпу из баранины от фермерского мяса вместе с нашим другом и шеф-поваром Сергеем

Согласно преданиям, шурпа являлась одним из наиболее любимых блюд известного восточного правителя Чингисхана. Название этого блюда отражает его суть, в переводе с древнетюркского оно означает "похлёбка" или "варево". Как правило, шурпа представляет собой жирный бульон, который, в основном, варят из баранины или говядины, реже - из птицы. Для большей наваристости кулинары в процессе приготовления порой добавляют нутряной или курдючный жир. А ещё одной особенностью этого блюда является добавление крупно нарезанных овощей: лука и корнеплодов. ?Ингредиенты: Баранина (грудинка, шея, ребра) - 500 г Вода - 2 л Картофель- 300 г Болгарский перец - 200 г Морковь - 160 г Помидоры - 150 г Репчатый лук - 150 г Кинза - 1 пучок небольшой Лавровый лист - 1 штука Соль - 1 ч. л. Молотый чёрный перец- 1 ч. л. Хмели сунели - 1 ч.л. Острый перец - 1 шт. ?Рецепт: 1. Баранину промыть и нарезать на большие порционные куски. Если готовите шею, ее нужно разрубить на несколько частей. Ребра разрезать по 1-2 штуки. 2. Овощи очистить, намыть, нарезать крупными частями 3. Уложить все слоями в кастрюлю (баранина, лук, морковь, картофель, помидоры, перец) 4. Каждый слой посолить, поперчить и добавить хмели-сунели, лавровый лист, тимьян, кинзу и острый перец. 5. Залить все это водой и поставить тушиться на 1,5-2 часа ?Заказать баранину для шурпы можно: ⁃ Или звоните по телефону +7 (930) 278-17-77