Сдобная булочка «за 9 копеек» | Рецепты советской выпечки

Сдобные булочки "за 9 копеек" - яркий символ советского хлебопечения, любимая сдоба из детства! Пожалуй, даже невозможно перечислить, сколько положительных воспоминаний хранит в себе этот вкус! Нежнейшая структура, непередаваемый аромат - неудивительно, что даже спустя годы, мы вспоминаем её с таким трепетом. Приготовим ту самую - советскую булочку, всего "за 9 копеек", вкус которой сейчас кажется бесценным! Рецепт советской булочки - по ГОСТу, достоит места на витрине современной ремесленной пекарни и обязателен к приготовлению дома! Подписывайтесь на наш канал, ставьте "лайк" и комментируйте! В рамках этого цикла выпусков вас ждет ещё множество рецептов по советским ГОСТам. Рецепт сдобных булочек «за 9 копеек» Ингредиенты для опары: СуперМука для сдобных изделий 500 г Вода (или молоко) 300 г Дрожжи прессованные 20 г Ингредиенты для основного замеса: Опара 820 г СуперМука для сдобных изделий 500 г Молоко 180 г Сахар 150 г Сливочное масло 100 г Яйцо 100 г Соль 12 г Ванилин (на кончике ножа) Изюм (темный, без косточек) 160 г 1. Приготовление опары Внести в дежу муку, воду (или молоко, t 38-40°C) и прессованные дрожжи, перемешать на медленной скорости до однородной консистенции. Переложить опару в лоток для теста, закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 1 час. Опара должна увеличиться в 2-3 раза. 2. Подготовка изюма Изюм перебрать, промыть, замочить на 1-2 часа в теплой воде. Затем слить воду, перед внесением в тесто рекомендуется просушить...