Медальоны из свинины в беконе

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Медальоны из свинины в беконе — блюдо, в котором вырезку нарезают шайбочками, оборачивают в полоски бекона и отправляют на разогретую сковороду. После обжарки с двух сторон до образования корочки блюдо до готовности доводят в заранее разогретой духовке. Ниже представлены рецепты медальонов из свинины в беконе. Классический рецепт Ингредиенты: вырезка — 4 шт.; бекон — 2 полоски; соль — по вкусу; перец чёрный молотый — по вкусу; для гарнира — картофель; масло растительное для жарки. Приготовление: Кусок вырезки нарезать поперёк на порционные кусочки шириной примерно 4–5 см. Обсушить мясо на бумажных полотенцах, натереть со всех сторон солью и молотым чёрным перцем. Длинные полоски бекона разрезать вдоль, чтобы каждая была шириной примерно 2–3 см. Каждый кусочек медальона из свинины завернуть в ленту из бекона и для прочности конструкции закрепить кончики бекона деревянной зубочисткой, проткнув медальон насквозь. Разогреть сковороду с маслом. Если для жарки используется сковорода гриль, то её смазывать маслом не надо. Выложить на сковороду подготовленные медальоны в беконе и обжарить с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 3–4 минуты с каждой стороны). До готовности медальоны в беконе доводят в духовке: застелить противень фольгой, разложить медальоны и запекать в предварительно разогретой до 190°С духовке около 20 минут (время запекания зависит от духовки). Свиные Медальоны В Беконе...