Овсяный хлеб #2 Заварной. Долгого брожения.

Аватар автора
Sacred Sensations
Мой Фейсбук А тут узнаете много о закваске. Ответы на вопросы Сдесь рецепты ржаного хлеба Сдесь очень удачные рецепты пшеничного хлеба. Вечером приготовить: 1. Заварка(овсяная каша) из 70гр овсяных хлопьев и 220гр воды 2. Покормить закваску Левито Мадре так, чтобы на утро она созрела в колличестве 120 гр. Я кормила 20гр ЛМ +40воды+80муки. Если у вас не густой закваски, можно вместо 20гр ЛМ взять обычную пшеничную закваску 100% влажности. 3. Ставим на длительный аутолиз в холодильник смесь из 80 гр цельнозерновой пшеничной муки 550гр пшеничной муки высшего сорта 410гр воды Утром начинаем основной замес. Все полуфабрикаты собирать воедино Добавить 16гр соли 30гр сливочного масла #овсяныйхлеб

0/0


0/0

0/0

0/0