Свекольник на кефире - превосходное блюдо в жаркий день!

Вкусный холодный суп, почти как окрошка!?? Для приготовления холодного свекольника на кефире понадобится: свекла (отварная или печеная) - 1 шт.; яйца вареные - 2 шт.; огурцы свежие - 2 шт.; зеленый лук, укроп; соль, черный молотый перец по вкусу; лимонный сок или уксус; горчица, минеральная вода и сметана по вкусу и желанию; кефир - 0,5 литра.